O Comitê de Saúde de Nova Iorque quer tornar a cidade a primeira nos Estados Unidos a proibir o uso de gordura trans artificial nos restaurantes, que terão de procurar novos óleo para fritura e outros ingredientes.
As gorduras trans, usadas como subsbstitutas para gorduras saturadas em comidas assadas no forno, molhos para saladas e margarinas, entre outras comidas, aumentam o risco de doenças do coração ao elevar a taxa do colesterol ruim e baixar a taxa do bom ao mesmo tempo.
O comitê aprovou ainda outra medida - também pioneira nos EUA -, obrigando alguns restaurantes, especialmente as lanchonetes, a mostrar com destaque a quantidade de calorias de cada prato do cardápio no próprio cardápio ou perto das caixas registradoras.
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